Deja de calcular tu costo a ojo.
Costo por platillo
Cuánto te cuesta de verdad cada cosa que vendes.
Alerta en rojo
Te avisa cuando tu costo se sale de un rango sano.
Lo que debió salir vs. lo que salió
Descubre porciones generosas y faltantes.
Mermas vigiladas
Un desperdicio fuera de lo normal salta a la vista.
Qué insumo pesa más
Dónde recortar sin tocar el resto de la carta.
Cuánto comprar
Un pronóstico de compras con tu propio historial.
Tus ingredientes se descuentan solos.
Capturas la receta de cada platillo una vez. Cuando el mesero manda la comanda, ZelPOS descuenta del almacén lo que lleva —incluidos extras y modificadores— y la cocina ve lo que hay en este momento.
- Aviso cuando un ingrediente está por acabarse
- Si vendiste algo que no tenías, se ve (no se esconde)
- Mermas anotadas con su motivo
Qué platillos te dejan dinero… y cuáles no.
ZelPOS cruza cuánto vendes de cada platillo con cuánto te deja y te dice qué proteger, a qué subirle el precio y qué quitar. Mide en pesos por platillo: un refresco deja $17 y una arrachera $92, aunque en porcentaje parezca al revés.
¿Te da flojera capturar recetas? La IA te las propone para que solo las revises.
Si falta un dato, te lo dice.
Un platillo sin receta no se cuenta como si costara cero: se separa y te dice qué parte de tus ventas no tiene costo conocido. Sin conteo físico, la comparación contra el almacén aparece como «no medida», no como «todo bien». Un reporte que siempre te tranquiliza es uno que deja de servir.
Lo que más nos preguntan
¿Cómo calcula ZelPOS el food cost?
Divide lo que te costaron los ingredientes entre lo que vendiste sin IVA. Ese detalle importa: comparar costos contra la venta con IVA incluido hace ver tu margen alrededor de 16% mejor de lo que es. El costo sale de la receta de cada platillo, incluyendo combos, extras y modificadores.
¿Qué diferencia hay entre costo teórico y costo real?
El teórico es lo que tus recetas dicen que debió costar lo que vendiste. El real es lo que de verdad salió del almacén, más lo que un conteo físico dice que falta. La diferencia entre los dos es donde aparecen las porciones generosas, la merma que no se anota y el faltante que nadie explica.
¿Necesito hacer inventario para que sirva?
Para el food cost no: se calcula solo con tus recetas y tus ventas. Para comparar contra lo real sí hace falta al menos un conteo físico, y ZelPOS te lo dice en pantalla en vez de mostrar un cero. También te dice cuáles son los tres ingredientes que más dinero mueven, para que un conteo de veinte minutos cubra la mayor parte.
¿Me avisa si un insumo va a subir mi costo?
Sí. ZelPOS te muestra qué parte de todo tu costo depende de un solo ingrediente y cuántos puntos de food cost te subiría un alza del 10% en ese proveedor. Es común que un ingrediente sea más de un tercio del costo total sin que nadie lo tenga presente.
Deja de calcular tu costo en una hoja de cálculo
Captura tu carta y ZelPOS te dice qué te cuesta cada platillo.